ქათმის და ბოსტნეულის კრემოვანი ფლავი სულგუნით

მომზადება

1. 1

   გარეცხეთ ბრინჯი ცივ წყალში რამდენჯერმე, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. გადაწურეთ.

2. 2

   დიდ, ღრმა ტაფაში ან ქვაბში გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

3. 3

   დაამატეთ ქათმის ფილეს კუბიკები და მოშუშეთ, სანამ ყველა მხრიდან არ გათეთრდება, დაახლოებით 5-7 წუთი.

4. 4

   დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო და მწვანე ბარდა. მოშუშეთ კიდევ 5 წუთი.

5. 5

   ჩაყარეთ გარეცხილი ბრინჯი ტაფაში, კარგად აურიეთ ინგრედიენტები. დაასხით ქათმის ბულიონი და ნაღები, მოაყარეთ მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

6. 6

   როდესაც ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი ყველაზე დაბალზე, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ შეიწოვს სითხეს და არ დარბილდება. დროდადრო შეამოწმეთ, რომ არ მიიწვას.

7. 7

   გამორთეთ ცეცხლი, მოაყარეთ გახეხილი სულგუნი ზემოდან, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 5-7 წუთი, რომ ყველი გადნეს.

8. 8

   სერვირებამდე კარგად ამოურიეთ, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით თბილად.