ქათმის და ბოსტნეულის ლობიანი ფლავი

მომზადება

1. 1

   გარეცხეთ ბრინჯი ცივ წყალში.

2. 2

   მოვამზადოთ ბოსტნეული: ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა დაჭერით კუბიკებად.

3. 3

   დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ქათმის კუბიკები და შეწვით ყველა მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე. გადმოიღეთ ქათამი ტაფიდან და გადადგით.

4. 4

   იმავე ტაფაში დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

5. 5

   დაამატეთ კუმინი და დაფქული ქინძი. ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი, დაკონსერვებული პომიდორი და ქათმის ბულიონი. კარგად აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

7. 7

   მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს მინიმუმამდე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი არ შეიწოვს სითხეს და არ მოიხარშება.

8. 8

   დაამატეთ შემწვარი ქათამი და გადაწურული ლობიო. ფრთხილად აურიეთ. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი, რომ გემოები გაერთიანდეს.

9. 9

   მიირთვით თბილი, მოაყარეთ ახალი ქინძი.