ქათმის და ბოსტნეულის ნაზი წვნიანი

მომზადება

1. 1

   დიდ ქვაბში მოათავსეთ ქათმის ბარკლები, დაჭრილი სტაფილო, კარტოფილი, ხახვი და ნიახური.

2. 2

   დაასხით წყალი, მოაყარეთ ცოტა მარილი.

3. 3

   მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს მინიმუმამდე, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ ნელ-ნელა 1.5-2 საათის განმავლობაში, სანამ ქათამი ძალიან არ დარბილდება და ძვალს არ მოსცილდება.

4. 4

   ფრთხილად ამოიღეთ ქათამი ქვაბიდან, გააცივეთ ოდნავ. მოაშორეთ კანი და ძვლები, ხორცი დაშალეთ პატარა ნაწილებად.

5. 5

   წვნიანს დააბრუნეთ ქათმის ხორცი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.

6. 6

   მიირთვით თბილი, მოაყარეთ დაკეპილი ოხრახუში.