ქათმის და წითელი ლობიოს ფლავი

მომზადება

1. 1

   დიდ, ღრმა ტაფაზე ან ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ქათმის კუბიკები და შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება. გადმოიღეთ ქათამი ტაფიდან და გადადეთ.

2. 2

   იმავე ტაფაზე დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ნიორი და ტკბილი წიწაკა, შეწვით კიდევ 2-3 წუთი.

3. 3

   დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი ტაფაზე და კარგად მოურიეთ, რათა ბრინჯი ზეთში გაიჟღინთოს. შეწვით 1-2 წუთი.

4. 4

   ჩაასხით ქათმის ბულიონი, დაამატეთ პომიდვრის საწებელი, მარილი და პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი თითქმის არ შეიწოვს მთელ სითხეს.

5. 5

   დაამატეთ შემწვარი ქათამი და გარეცხილი ლობიო ტაფაზე. კარგად აურიეთ, დააფარეთ ისევ თავსახური და ხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი, სანამ ბრინჯი სრულად არ მოიხარშება და სითხე არ შეიწოვება.

6. 6

   გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ფლავი 5 წუთის განმავლობაში თავდახურული. მიირთვით ცხელი, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.