ქათმის და ბოსტნეულის პაშტეტი ჭვავის ტოსტზე

მომზადება

1. 1

   ქათმის ფილე დაჭერით კუბებად. სტაფილო და ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ბულგარული წიწაკა გაასუფთავეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.

2. 2

   დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ქათმის ფილე და მოშუშეთ, სანამ ყველა მხრიდან არ გათეთრდება.

3. 3

   დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო, ხახვი და ბულგარული წიწაკა ტაფაზე. მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

4. 4

   დაასხით წყალი ან ბულიონი, დაუმატეთ მარილი და პილპილი. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ მოიხარშება და სითხე არ აორთქლდება.

5. 5

   გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოდნავ.

6. 6

   გადაიტანეთ მოხარშული ქათამი და ბოსტნეული ბლენდერში. დაამატეთ არაჟანი ან იოგურტი. დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი, კრემისებური მასის მიღებამდე.

7. 7

   გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი ან პილპილი.

8. 8

   გადაიტანეთ პაშტეტი ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით, რომ გამაგრდეს.

9. 9

   მიირთვით გაცივებული ჭვავის ტოსტზე ან კრეკერზე. შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი მწვანილი.