ქათმის და ქლიავის ნაზი ჩაშუშული

მომზადება

1. 1

   გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ღრმა ქვაბში ან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე.

2. 2

   დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

3. 3

   დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ქათმის ფილე და მოშუშეთ 3-5 წუთი, სანამ ოდნავ არ გათეთრდება ყველა მხრიდან.

4. 4

   დაუმატეთ გამხმარი ქლიავი (თუ იყენებთ ახალს, დაჭერით პატარა ნაჭრებად) და წყალი ან ბულიონი. დაამატეთ მწიკვი მარილი.

5. 5

   მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 45-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი ძალიან არ დარბილდება და ჩაშუშული არ გასქელდება. დროდადრო შეამოწმეთ და თუ საჭიროა, დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი.

6. 6

   სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ ოდნავ გააგრილოთ. პატარა ბავშვებისთვის შესაძლოა დაგჭირდეთ ხორცის დაჭრა კიდევ უფრო პატარა ნაჭრებად ან ოდნავ დაჭყლეტა. სურვილისამებრ მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით.