ქათმის და სოკოს ფლავი ტარხუნის არომატით
კლასიკური ფლავი ახალი, ქართული ელფერით! ნაზი ქათმის ხორცი, სურნელოვანი სოკო და ტარხუნის შეუდარებელი არომატი ამ კერძს განსაკუთრებულს ხდის. შესანიშნავია მთელი ოჯახისთვის.
მომზადება
-
1
დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დავამატოთ ქათმის ფილე და ვწვათ, სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება. გადმოვდგათ ცალკე თეფშზე.
-
2
იმავე ქვაბში დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. ვწვათ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
-
3
დავამატოთ დაჭრილი სოკო და ვწვათ კიდევ 5 წუთი, სანამ სოკოდან სითხე არ აორთქლდება და არ დაიბრაწება.
-
4
დავამატოთ ბრინჯი და ვურიოთ 1-2 წუთი, რომ ზეთით დაიფაროს.
-
5
დავაბრუნოთ ქათამი ქვაბში. დავასხათ ქათმის ბულიონი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. მივიყვანოთ ადუღებამდე.
-
6
დავუწიოთ ცეცხლს, დავაფაროთ თავსახური და ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება და სითხე მთლიანად არ შეიწოვება.
-
7
გადმოვდგათ ცეცხლიდან, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ტარხუნა, კარგად ავაფუმფულოთ ჩანგლით, დავაფაროთ თავსახური და გავაჩეროთ 5 წუთი, სანამ მივიტანთ სუფრასთან.
მსგავსი რეცეპტები
ქათმის ბარკლები "ოქროსფერი მზის სხივები" ბოსტნეულის ღრუბელთან ერთად
წარმოგიდგენთ მარტივ და გემრიელ რეცეპტს, რომელიც ბავშვებს ძალიან უყვართ. ოქროსფრად გამომცხვარი ქათმის ბარკლები თაფლოვანი მინანქრით და ნაზი ბოსტნეულის პიურე ჯანსაღი და სრულფასოვანი ვახშამია მთელი ოჯახისთვის.
"მხიარული მატარებელი" ძროხის ფარშით და ყველის სოუსით
ეს კერძი იმდენად სახალისო და გემრიელია, რომ ბავშვები დამატებასაც კი მოითხოვენ! ფერადი მაკარონი, ნაზი ფარში და ყველის კრემოვანი სოუსი.
სოკოს და სულგუნის "ჯადოსნური ტყე" წიწიბურით
ეს არის ნოყიერი და არომატული ვეგეტარიანული კერძი, რომელიც გაჯერებულია ქართული სულგუნის საოცარი გემოთი და სოკოს ტყის არომატით. წიწიბურა ჯანსაღი ალტერნატივაა ბრინჯისთვის და იდეალურად ერწყმის ამ ინგრედიენტებს.