ქათმის და წითელი ოსპის ქოთნები 'ჯუჯა-ბუჯები'

მომზადება

1. 1

   ღრმა ტაფაზე ან ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ, სანამ დარბილდება (დაახლოებით 3-4 წუთი).

2. 2

   დაამატეთ ქათმის ფარში და მოშუშეთ, სანამ ფერი არ შეეცვლება და დაიშლება.

3. 3

   შეურიეთ გახეხილი სტაფილო და ნიორი (თუ იყენებთ) და შუშეთ კიდევ 2-3 წუთი.

4. 4

   დაამატეთ წითელი ოსპი, პომიდვრის პასტა, მარილი და პილპილი. კარგად მოურიეთ.

5. 5

   ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი (ან წყალი), მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოსპი არ დარბილდება და სითხე არ შეიწოვება.

6. 6

   თუ კერძი ძალიან მშრალია, შეგიძლიათ ცოტა მეტი ბულიონი დაამატოთ.

7. 7

   გამორთეთ ცეცხლი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და სუფრასთან მიიტანეთ თბილი.