ქათმის „ღრუბლის ნაჭრები“ ბოსტნეულის ლაფშასთან ერთად

მომზადება

1. 1

   ლაფშა მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, გადაწურეთ და გადადგით. შეგიძლიათ ცივი წყალი გადაავლოთ, რომ არ მიეწებოს ერთმანეთს.

2. 2

   ქათმის ფილე დაჭერით პატარა, არარეგულარულ ნაჭრებად, რათა „ღრუბლის“ იმიტაცია შეიქმნას. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

3. 3

   დიდ ტაფაზე ან ვოკში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და შეწვით სწრაფად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ მომზადდება (დაახლოებით 5-7 წუთი). ამოიღეთ ქათამი ტაფიდან და გადადგით.

4. 4

   იმავე ტაფაზე დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო, ყაბაყი (წვრილ ზოლებად დაჭრილი) და ბულგარული წიწაკა. მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, მაგრამ შეინარჩუნებს ოდნავ ხრაშუნა ტექსტურას.

5. 5

   დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ კიდევ 1 წუთი.

6. 6

   ტაფაზე დააბრუნეთ ქათამი, დაამატეთ მოხარშული ლაფშა, სოიოს სოუსი, თაფლი და ქუნჟუტის ზეთი. კარგად აურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად გადანაწილდეს და გაათბეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.

7. 7

   მიირთვით მაშინვე, მორთული სურვილისამებრ ახალი მწვანილით ან ქუნჟუტის მარცვლებით.