ქათმისა და ბოსტნეულის ბრინჯი 'ზღაპრული გემი'

მომზადება

1. 1

   დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე.

2. 2

   დაუმატეთ დაჭრილი ქათმის ფილე და შეწვით, სანამ არ შეიცვლის ფერს და არ გახდება ოქროსფერი.

3. 3

   ქათამს დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

4. 4

   დაამატეთ ტომატის პასტა, მარილი და პაპრიკა. მოურიეთ და შუშეთ კიდევ 1 წუთი.

5. 5

   ჩაყარეთ ბრინჯი და კარგად მოურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი შეერიოს.

6. 6

   დაასხით ქათმის ბულიონი ან წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 18-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება და სითხე არ შეიწოვება.

7. 7

   გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ დახურულ მდგომარეობაში 5 წუთი. შემდეგ მოურიეთ ჩანგლით და მიართვით თბილად.