ქათმისა და სტაფილოს ბრინჯი „ფერადი პეპლები“

მომზადება

1. 1

   დიდ ტაფაზე ან ქვაბში გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ქათმის ფილე და შეწვით, სანამ ოქროსფერს არ მიიღებს და არ მოიხარშება.

2. 2

   დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

3. 3

   ტაფაში ჩაყარეთ გარეცხილი ბრინჯი, მოურიეთ და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯის მარცვლები ოდნავ გამჭვირვალე არ გახდება.

4. 4

   დაასხით ბოსტნეულის ბულიონი (ან წყალი), დაამატეთ მარილი, კარგად მოურიეთ.

5. 5

   დააფარეთ ტაფას თავსახური, დაუწიეთ ცეცხლს მინიმუმამდე და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მთელი სითხე არ შეიწოვება და ბრინჯი არ მომზადდება.

6. 6

   გამორთეთ ცეცხლი, მოურიეთ დაჭრილი კამა, დატოვეთ თავდახურული კიდევ 5 წუთით, შემდეგ კი მიიტანეთ სუფრაზე.