ხორცის ბურთულები ქართული სატაცურის სოუსით

მომზადება

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე. დიდ თასში შეურიეთ ფარში, მოხარშული ბრინჯი, კვერცხი, დაჭრილი ხახვი, მარილი, პილპილი და ქინძი. კარგად აურიეთ.

2. 2

   მიღებული მასისგან გააკეთეთ პატარა ბურთულები (დაახლოებით 2.5 სმ დიამეტრის) და დაალაგეთ საცხობ ფორმაზე.

3. 3

   მოამზადეთ სოუსი: საშუალო ზომის ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ნიორი და შუშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაუვა სურნელი.

4. 4

   დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, სატაცური, მარილი, შაქარი და ბოსტნეულის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ სატაცური არ დარბილდება.

5. 5

   საცხობ ფორმაზე მოწყობილ ხორცის ბურთულებს დაასხით მომზადებული სოუსი.

6. 6

   აცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცის ბურთულები არ მოიხარშება და სოუსი არ გასქელდება. სუფრასთან მიტანის წინ ცოტა გააგრილეთ.