მაროკოული ცხვრის ხორცი

მომზადება

1. 1

   დიდ თასში შეურიეთ მარილი, კუმინი, ქინძის ფხვნილი, კაიენის წიწაკა და კამის თესლი. ამ ნარევში ამოავლეთ ცხვრის ხორცი.

2. 2

   დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. ცხვრის ხორცი ნაწილ-ნაწილ შეწვით, რომ ყველა მხრიდან დაიბრაწოს. გადმოდგით.

3. 3

   შეწვით ბადრიჯანი, სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება. გადმოდგით.

4. 4

   დაამატეთ ხახვი, ნიორი და ლიმონი, შეამცირეთ ცეცხლი და შეწვით დარბილებამდე.

5. 5

   დაამატეთ ფინიკი, წყალი და დარიჩინი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. დაამატეთ პომიდორი და წიწილა, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

6. 6

   დაამატეთ ხორცი და ბადრიჯანი და კარგად მოურიეთ.

7. 7

   — Instant Pot/ წნევის ქურა —

8. 8

   აირჩიეთ წნევით ხარშვა და დრო: 25 წუთი, დახურეთ და დაამაგრეთ თავსახური. შეურიეთ დაჭრილი ქინძი და მიირთვით კუსკუსთან ერთად.

9. 9

   — ნელი გაზქურა —

10. 10

    აირჩიეთ დაბალი ტემპერატურა და 8 საათი. ან მაღალი ტემპერატურა და 4 საათი. შეურიეთ დაჭრილი ქინძი და მიირთვით კუსკუსთან ერთად.

11. 11

    — ჰოლანდიური ღუმელი —

12. 12

    ეს შეიძლება იხარშოს გაზქურაზე ჰოლანდიურ ღუმელში თავსახურით 4 საათის განმავლობაში, დაბალ ცეცხლზე. ანალოგიურად, მოათავსეთ ღუმელში 130 გრადუსზე 4 საათის განმავლობაში.

კვებითი ღირებულება (მიახლოებით, 1 ულუფა)