მხიარული ხორცის ბურთულები ფერადი ბრინჯით

მომზადება

1. 1

   გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მოათავსეთ ფარში დიდ თასში.

2. 2

   ფარშს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო, პურის ნამცეცები, კვერცხი, მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.

3. 3

   სველი ხელით გააკეთეთ პატარა ბურთულები (დაახლოებით კაკლის ზომის).

4. 4

   დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. მოათავსეთ ხორცის ბურთულები და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ არ გაოქროსფერდება და შიგნიდან არ მოიხარშება (დაახლოებით 10-12 წუთი).

5. 5

   ბრინჯი კარგად გარეცხეთ. ქვაბში გააცხელეთ ზეთი, მოათავსეთ ბრინჯი და მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   დაუმატეთ დაჭრილი ბროკოლი, სტაფილო, მწვანე ბარდა, მარილი და წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი არ შეიწოვება და ბრინჯი არ მომზადდება.

7. 7

   მიირთვით ხორცის ბურთულები ფერად ბრინჯთან ერთად.