მხიარული ხორცისა და ბარდის კარი

მომზადება

1. 1

   დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეთი. მოშუშეთ საქონლის ფარში, სანამ ფერს არ შეიცვლის და დაიშლება. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი.

2. 2

   დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ დარბილდება.

3. 3

   დაამატეთ ნიორი, სტაფილო და კარტოფილი. მოშუშეთ კიდევ 5 წუთი.

4. 4

   დაამატეთ კარის ფხვნილი და ტომატის პასტა. კარგად მოურიეთ და მოშუშეთ 2 წუთი.

5. 5

   დაასხით ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაწიეთ ცეცხლი და ხარშეთ თავდახურული 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი და სტაფილო დარბილდება.

6. 6

   დაამატეთ მწვანე ბარდა და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

7. 7

   მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

8. 8

   მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან ან პურთან ერთად.