"მხიარული წიწიბურა" ძროხის ფარშითა და ბოსტნეულით

მომზადება

1. 1

   წიწიბურა გარეცხეთ. ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. პომიდორი დაჭერით პატარა კუბებად.

2. 2

   ღრმა ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, მოშუშეთ ხახვი 2 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ ფარში და შუშეთ, თან ჩანგლით აფშვნით, სანამ ფერი არ შეეცვლება.

3. 3

   ტაფაზე დაუმატეთ სტაფილო და პომიდორი, მოურიეთ და შუშეთ კიდევ 5 წუთი.

4. 4

   ფარშსა და ბოსტნეულს დაუმატეთ გარეცხილი წიწიბურა, მარილი, კარგად მოურიეთ.

5. 5

   დაასხით წყალი ან ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს მინიმუმამდე, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე მთლიანად არ შეიწოვება და წიწიბურა არ დარბილდება.

6. 6

   გამორთეთ ცეცხლი, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 5 წუთით. სუფრასთან მიიტანეთ თბილი.