ორაგულის და ბრინჯის ნაღები სოუსით

მომზადება

1. 1

   ბრინჯი კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ რბილი არ გახდება. გადაწურეთ და გადადგით.

2. 2

   ორაგულის ფილე მოაყარეთ მარილი და თეთრი პილპილი. ტაფაზე გაადნეთ კარაქის ნახევარი, მოათავსეთ ორაგული და შეწვით საშუალო ცეცხლზე თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მომზადდება და ადვილად არ დაიშლება ჩანგლით.

3. 3

   ორაგული ამოიღეთ ტაფიდან და დაშალეთ პატარა ნაჭრებად. იმავე ტაფაზე დაამატეთ დარჩენილი კარაქი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ, სანამ არ დარბილდება (დაახლოებით 2-3 წუთი).

4. 4

   დაამატეთ ნაღები, წვრილად დაჭრილი კამა, ლიმონის წვენი და მწვანე ბარდა. გააცხელეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ სოუსი ოდნავ არ შესქელდება (არ მიიყვანოთ ადუღებამდე). მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

5. 5

   ტაფაზე დააბრუნეთ ორაგულის ნაჭრები და მოხარშული ბრინჯი, ნაზად აურიეთ, რომ სოუსი თანაბრად გადანაწილდეს. გაათბეთ 1-2 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.