მოშუშული ძროხის ფარშის და ბრინჯის ნაზავი

მომზადება

1. 1

   დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და შუშეთ 3-4 წუთი, სანამ არ დარბილდება.

2. 2

   დაამატეთ ძროხის ფარში და მოშუშეთ, სანამ ფერი არ შეიცვლება და არ დაიშლება. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი.

3. 3

   ჩაამატეთ გახეხილი სტაფილო და შუშეთ კიდევ 5 წუთი, სანამ არ დარბილდება.

4. 4

   დაამატეთ ბრინჯი და მოურიეთ, რომ ზეთში გაიზილოს. შუშეთ 1-2 წუთი.

5. 5

   ჩაასხით გახეხილი პომიდორი (ან ტომატის პიურე) და წყალი/ბულიონი. მოაყარეთ მარილი.

6. 6

   მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს მინიმუმამდე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთი, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ მოიხარშება და სითხეს არ შეიწოვს.

7. 7

   გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ 5 წუთი და შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.