მწყემსის ღვეზელი ქართულად (უგლუტენო)

მომზადება

1. 1

   კარტოფილი გათალეთ, დაჭერით მსხვილად და მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე. გადაწურეთ, დაამატეთ რძე, კარაქი და კარგად დაჭყლიტეთ პიურეს მისაღებად.

2. 2

   დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

3. 3

   დაამატეთ ფარში და მოშუშეთ, თან კოვზით დაფშვენით, სანამ ფერი არ შეეცვლება. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, ტომატის პასტა, უცხო სუნელი, მარილი და პილპილი. მოშუშეთ კიდევ 2 წუთი.

4. 4

   ჩაასხით ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე არ განახევრდება. ბოლოს დაამატეთ დაჭრილი ქინძი და ოხრახუში.

5. 5

   ხორცის ნაზავი გადაიტანეთ ღუმელგამძლე ფორმაში. ზემოდან თანაბრად გადაუსვით კარტოფილის პიურე. სურვილის შემთხვევაში, ჩანგლით გაუკეთეთ ნახატები.

6. 6

   აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190°C-ზე 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზედაპირი ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს.

7. 7

   გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 5-10 წუთი, სანამ მიირთმევთ.