მწყემსის ღვეზელი ტკბილი კარტოფილით

მომზადება

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. ტკბილი კარტოფილი გათალეთ, დაჭერით კუბებად და მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე (დაახლოებით 15 წუთი).

2. 2

   დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, მოშუშეთ 5-7 წუთი, სანამ დარბილდება.

3. 3

   დაუმატეთ ფარში და მოშუშეთ, სანამ ფერი არ შეეცვლება. დაამტვრიეთ კოვზით, რომ არ იყოს დიდი ნაჭრები.

4. 4

   დაუმატეთ პომიდვრის პასტა, ბულიონი, ბარდა, მარილი და პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე ოდნავ არ შესქელდება.

5. 5

   მოხარშული ტკბილი კარტოფილი გადაწურეთ, დაუმატეთ კარაქი, რძე და მარილი. დასრისეთ პიურეს კონსისტენციამდე.

6. 6

   ხორცის შიგთავსი გადაიტანეთ ღრმა საცხობ ფორმაში (დაახლოებით 20x20 სმ). ზემოდან თანაბრად გადაუსვით ტკბილი კარტოფილის პიურე.

7. 7

   აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ პიურეს ზედაპირი ოქროსფერი არ გახდება და შიგთავსი არ დაიწყებს ბუშტუკებას. მიირთვით ცხელი.