მზისფერი ბრინჯი ქათმით და გოგრის პიურეთი

მომზადება

1. 1

   ქათმის ფილე დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით. გოგრა დაჭერით კუბიკებად.

2. 2

   ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ გამჭვირვალებამდე (დაახლოებით 2-3 წუთი).

3. 3

   დაამატეთ ქათმის ფილე და სტაფილო. მოშუშეთ, სანამ ქათამი ფერს არ შეიცვლის (დაახლოებით 5-7 წუთი).

4. 4

   დაამატეთ გოგრის კუბიკები და ბრინჯი. მოურიეთ და მოშუშეთ კიდევ 2 წუთი.

5. 5

   დაასხით ქათმის ბულიონი (ან წყალი), დაამატეთ მარილი და სურვილისამებრ სანელებლები.

6. 6

   მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი არ მომზადდება და სითხე არ შეიწოვება.

7. 7

   როდესაც ბრინჯი და გოგრა დარბილდება, გადმოდგით ცეცხლიდან. შეგიძლიათ ნაწილობრივ დაჭყლიტოთ კოვზით ან ჩანგლით, რომ უფრო პიურესებრი კონსისტენცია მიიღოთ პატარებისთვის.

8. 8

   მიირთვით თბილი, სურვილისამებრ მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.