მზისფერი ქათმის ბარკლები სიმინდის ფლავით

მომზადება

1. 1

   დიდ თასში შეურიეთ ფორთოხლის წვენი, თაფლი, სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი, დაჭყლეტილი ნიორი, მარილი და პილპილი. მოათავსეთ ქათმის ბარკლები ამ მარინადში, კარგად ამოურიეთ და დატოვეთ მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით, ან უკეთესია – 2 საათით.

2. 2

   გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე. საცხობ ფორმაზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი, დაალაგეთ ქათმის ბარკლები და მოასხით დარჩენილი მარინადი. აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ მომზადდება და არ მიიღებს ოქროსფერ, მინანქრებულ ზედაპირს. შუა გამოცხობისას ერთხელ გადააბრუნეთ.

3. 3

   სანამ ქათამი ცხვება, მოამზადეთ სიმინდის ფლავი: საშუალო ზომის ქვაბში გაადნეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ სტაფილო და მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

4. 4

   დაამატეთ სიმინდის ბურღული და მარილი, კარგად ამოურიეთ. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე არ შეიწოვება და ბურღული არ დარბილდება.

5. 5

   ბოლოს დაამატეთ მწვანე ბარდა, ამოურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთით, სანამ ბარდა არ გათბება. სუფრაზე მიიტანეთ გამომცხვარი ქათმის ბარკლები სიმინდის ფლავთან ერთად.