ნაზი ცხვრის ხორცი წიწიბურით და ქართული სანელებლებით

მომზადება

1. 1

   ცხვრის ხორცი დავჭრათ პატარა კუბიკებად (დაახლოებით 2-3 სმ). პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი წვრილად, ნიორი კი დავჭყლიტოთ.

2. 2

   წნევის ქვაბი დავაყენოთ 'Sauté' რეჟიმზე. დავასხათ ზეთი და მოვბრაწოთ ცხვრის ხორცი ყველა მხრიდან (დაახლოებით 5-7 წუთი). ამოვიღოთ ხორცი ქვაბიდან და გადავდოთ.

3. 3

   იმავე ქვაბში მოვშუშოთ ხახვი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დავამატოთ ნიორი და ვშუშოთ კიდევ 1 წუთი.

4. 4

   დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი (ან დაკონსერვებული), დაფქული ქინძი, უცხო სუნელი, მარილი და პილპილი. ვშუშოთ 2-3 წუთი, სანამ პომიდორი ოდნავ არ დარბილდება.

5. 5

   ქვაბში დავაბრუნოთ მოხრაკული ცხვრის ხორცი, დავამატოთ გარეცხილი წიწიბურა და დავასხათ ძროხის ბულიონი. კარგად მოვურიოთ.

6. 6

   დავახუროთ წნევის ქვაბს თავსახური, დავკეტოთ სარქველი და დავაყენოთ 'Pressure Cook' რეჟიმზე 15 წუთით. ამის შემდეგ გავაჩეროთ 10 წუთი და შემდეგ გამოვუშვათ დარჩენილი წნევა ხელით (Quick Release).

7. 7

   კერძი ამოვურიოთ, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ახალი ქინძი და მივირთვათ თბილად.