წნევის ქვაბის ქათმის ფილე ტკბილ-მჟავე სოუსში სტაფილოთი

მომზადება

1. 1

   ქათმის ფილე დაჭერით კუბიკებად. სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით რგოლებად ან კუბიკებად. ხახვი წვრილად დაჭერით.

2. 2

   წნევის ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. მოშუშეთ ხახვი 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო და სურვილისამებრ, დაჭრილი ნიორი.

3. 3

   დაამატეთ ქათმის ფილე და მოშუშეთ, სანამ ოდნავ არ გათეთრდება ყველა მხრიდან.

4. 4

   ჩაასხით ვაშლის წვენი, დაამატეთ თაფლი და სოიოს სოუსი. მოურიეთ. დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი.

5. 5

   დაახურეთ წნევის ქვაბს თავსახური და მოხარშეთ მაღალ წნევაზე 7-8 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   გაათავისუფლეთ წნევა და ფრთხილად გახსენით ქვაბი.

7. 7

   პატარა ჯამში შეურიეთ სახამებელი 2 ს.კ. წყალს. მიღებული ნარევი დაამატეთ ქვაბში, თან მუდმივად ურიეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება.

8. 8

   მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან ან მაკარონთან ერთად.