ნელი ღუმელის ინდაურის ბოლონეზე პასტა

მომზადება

1. 1

   თუ გსურთ, ინდაურის ფარში შეგიძლიათ სწრაფად მოთუშოთ ტაფაზე, სანამ ფერს არ შეიცვლის. ეს არ არის სავალდებულო, მაგრამ აუმჯობესებს გემოს.

2. 2

   ნელ ღუმელში მოათავსეთ ინდაურის ფარში (მოთუშული ან უმი), დაჭრილი ხახვი, ნიორი, გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ნიახური.

3. 3

   დაამატეთ კონსერვირებული დაჭრილი პომიდორი, ტომატის პასტა, ქათმის ბულიონი, ორეგანო, მარილი და პილპილი.

4. 4

   კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

5. 5

   დააფარეთ თავსახური და მოამზადეთ დაბალ ტემპერატურაზე 3-4 საათის განმავლობაში, ან მაღალ ტემპერატურაზე 1.5-2 საათის განმავლობაში.

6. 6

   მომზადების ბოლოს, როდესაც სოუსი მზად იქნება, დაამატეთ პატარა მაკარონი ნელ ღუმელში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი ბულიონი ან წყალი, რომ მაკარონი დაიფაროს.

7. 7

   მოამზადეთ კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია მაკარონის ტიპზე), სანამ მაკარონი არ მოიხარშება ალ დენტე.

8. 8

   სერვირების წინ კარგად აურიეთ და სურვილისამებრ მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი ან ახალი მწვანილი.