ნელი ღუმელის ნაზი ღორის ხორცი ვაშლისა და ქლიავის სოუსში

მომზადება

1. 1

   ღორის ხორცი გაამშრალეთ ქაღალდის ხელსახოცით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

2. 2

   დიდ ქვაბში ან ტაფაზე, საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთში შეწვით ღორის ხორცი ყველა მხრიდან, სანამ არ დაიბრაწება. შემდეგ გადაიტანეთ ნელ ღუმელში.

3. 3

   ნელ ღუმელში დაუმატეთ დაჭრილი ვაშლი, ქლიავი, ხახვი, ნიორი, თაფლი, ვაშლის ძმარი, ქათმის ბულიონი და დაფნის ფოთოლი.

4. 4

   დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ტემპერატურაზე 7-9 საათის განმავლობაში, ან მაღალ ტემპერატურაზე 4-5 საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი სრულად არ დარბილდება და ჩანგლით ადვილად არ დაიშლება.

5. 5

   ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. ხორცი დაშალეთ ჩანგლით პირდაპირ სოუსში. კარგად აურიეთ.

6. 6

   მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან, კარტოფილის პიურესთან ან ორთქლზე მოხარშულ ბოსტნეულთან ერთად.