ნელი ღუმელის წითელი ბრინჯის და ბოსტნეულის ფლავი ქათმით

მომზადება

1. 1

   ქათმის ფილე დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა კი საშუალო ზომის კუბიკებად.

2. 2

   ნელ ღუმელში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. მოურიეთ.

3. 3

   დაუმატეთ ქათმის ფილე და ნიორი.

4. 4

   ჩაამატეთ გარეცხილი წითელი ბრინჯი, ტომატის პასტა, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი.

5. 5

   დაასხით ქათმის ბულიონი (ან წყალი) ისე, რომ ინგრედიენტები დაიფაროს. მოურიეთ.

6. 6

   დააფარეთ თავსახური და დააყენეთ ნელი ღუმელი დაბალ ტემპერატურაზე 4-5 საათით, ან მაღალ ტემპერატურაზე 2-3 საათით, სანამ ბრინჯი დარბილდება და სითხეს შეიწოვს.

7. 7

   მომზადების შემდეგ მოურიეთ, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. მიირთვით თბილად.