ნელი ღუმელის ცხვრის რაგუ ოსპით და გოგრით
გემრიელი და ნოყიერი რაგუ, რომელიც სავსეა ცილებითა და ვიტამინებით. იდეალურია ცივი ამინდებისთვის.
მომზადება
-
1
ცხვრის ხორცი გაამშრალეთ ქაღალდის ხელსახოცით. დიდი ქვაბში ან ტაფაზე, მაღალ ცეცხლზე, 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთში შეწვით ცხვრის ხორცი, სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება. შემდეგ გადაიტანეთ ნელ ღუმელში.
-
2
იმავე ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე, შეწვით დაჭრილი ხახვი და სტაფილო 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაუმატეთ ნიორი და შეწვით კიდევ 1 წუთი.
-
3
ხორციან ნელ ღუმელში დაუმატეთ შემწვარი ბოსტნეული, გოგრა, გარეცხილი წითელი ოსპი, პომიდვრის პასტა, ძროხის ბულიონი, ქონდარი, ხმელი ქინძი, მარილი და პილპილი.
-
4
კარგად აურიეთ. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ტემპერატურაზე 6-8 საათის განმავლობაში, ან მაღალ ტემპერატურაზე 3-4 საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი რბილი არ გახდება და ოსპი არ მოიხარშება.
-
5
სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ ახალი დაჭრილი კამა ან ქინძი.
რჩევა
მსგავსი რეცეპტები
ნელი ღუმელის ბოსტნეულის და წითელი ოსპის კრემ-წვნიანი
ჯანსაღი, ნოყიერი და ადვილად მოსანელებელი წვნიანი პატარებისთვის, სავსე ბოსტნეულით და ოსპით.
ნელი ღუმელის ვაშლისა და სტაფილოს პუდინგი ქიშმიშით
ტკბილი, სასარგებლო და მარტივად მოსამზადებელი დესერტი ან საუზმე პატარებისთვის, რომელიც ნელ ღუმელში ნაზი და წვნიანი გამოდის.
ნელი ღუმელის ღორის ხორცი ქლიავით და მსუბუქი აჯიკით
ნაზი ღორის ხორცი, რომელიც ნელ ღუმელში მზადდება ქლიავთან და მსუბუქ, საბავშვო აჯიკის სოუსში. ტკბილ-მჟავე და ოდნავ პიკანტური გემო თქვენს პატარებს გააოცებს.