ორაგულის და ისპანახის "ზღვის ზღაპარი" კრემოვან სოუსში

მომზადება

1. 1

   ბრინჯი გარეცხეთ და მოხარშეთ მარილიან წყალში მზადყოფნამდე. გადაწურეთ და გადადგით.

2. 2

   ორაგულის ფილე დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი.

3. 3

   ტაფაზე გააცხელეთ კარაქი. მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ დარბილდება.

4. 4

   ხახვს დაუმატეთ ისპანახი. შუშეთ 2-3 წუთი, სანამ ისპანახი არ ჩაიკეცება.

5. 5

   ტაფაში ჩაასხით ნაღები, დაუმატეთ მარილი და პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს.

6. 6

   ნაღების სოუსში ფრთხილად მოათავსეთ ორაგულის ნაჭრები და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ორაგული არ მომზადდება და ადვილად არ დაიშლება. არ მოურიოთ ძლიერად, რომ თევზი არ დაიფშვნას.

7. 7

   მომზადებულ ორაგულს მოაყარეთ დაჭრილი კამა. სუფრასთან მიიტანეთ ბრინჯთან ერთად, ზემოდან მოასხით კრემოვანი სოუსი ორაგულითა და ისპანახით.