ფერადი ქათმის ბრინჯი "მხიარული თეფში"

მომზადება

1. 1

   დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ დაჭრილი ქათმის ფილე და შეწვით ოქროსფრამდე, შემდეგ გადმოიღეთ ტაფიდან.

2. 2

   იმავე ტაფაზე დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, მოშუშეთ დარბილებამდე (დაახლოებით 5 წუთი).

3. 3

   დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, ტკბილი წიწაკა და ტომატის პასტა, მოშუშეთ კიდევ 2-3 წუთი.

4. 4

   დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი და პაპრიკა. კარგად აურიეთ, რომ ბრინჯი ზეთით დაიფაროს.

5. 5

   ტაფაზე დააბრუნეთ შემწვარი ქათამი, დაასხით ქათმის ბულიონი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

6. 6

   დაახურეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ მოიხარშება და სითხეს არ შეიწოვს.

7. 7

   ბოლო 5 წუთით ადრე დაუმატეთ გაყინული მწვანე ბარდა.

8. 8

   გამორთეთ ცეცხლი, დატოვეთ ტაფა დახურული 5 წუთით.

9. 9

   სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ ახალი, დაჭრილი ოხრახუში.