ფერადი ქათმის ბრინჯულა

მომზადება

1. 1

   დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე.

2. 2

   დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ნიორი და შუშეთ კიდევ 1 წუთი.

3. 3

   ქვაბში ჩაამატეთ ქათმის ფილეს კუბები და შუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

4. 4

   დაამატეთ ბრინჯი, ბულგარული წიწაკები, ბარდა, სიმინდი, პაპრიკა და მარილი. კარგად აურიეთ.

5. 5

   ჩაასხით ქათმის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 18-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი წყალს არ შეიწოვს და არ დარბილდება.

6. 6

   გამორთეთ ცეცხლი, დატოვეთ თავდახურული 5 წუთი, შემდეგ კი ჩანგლით აურიეთ და მიირთვით თბილი.