ფერადი ხორცის ფლავი

მომზადება

1. 1

   დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

2. 2

   დაუმატეთ საქონლის ფარში და მოშუშეთ, თან ჩანგლით დაშალეთ, სანამ არ გაყავისფერდება და წყალი არ აორთქლდება (დაახლოებით 5-7 წუთი).

3. 3

   დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. მოშუშეთ კიდევ 5 წუთი, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

4. 4

   შეურიეთ პომიდვრის პასტა, მარილი, დაფქული ქინძი და ხმელი სუნელი. მოურიეთ და მოშუშეთ 1 წუთი.

5. 5

   დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი და კარგად მოურიეთ, რომ ბრინჯის თითოეული მარცვალი დაიფაროს.

6. 6

   ჩაასხით წყალი ან ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ მოიხარშება და სითხე არ შეიწოვება.

7. 7

   გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ დაფარული 5 წუთის განმავლობაში, რომ ბრინჯი კარგად "გაიხსნას". შემდეგ ფრთხილად მოურიეთ ჩანგლით და მიირთვით თბილად.