ფერადი ლაფშა ქართული ხორცის გუნდებით

მომზადება

1. 1

   დიდ თასში მოათავსეთ ფარში, კვერცხი, პურის ნაფხვენი, დაჭრილი ხახვი, ქინძი, მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება. სველი ხელებით გააკეთეთ პატარა ზომის ხორცის გუნდები.

2. 2

   დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. შეწვით ხორცის გუნდები ყველა მხრიდან, სანამ არ მიიღებენ ოქროსფერ შეფერილობას. გადმოიღეთ ტაფიდან და გადადეთ.

3. 3

   იმავე ტაფაზე დაამატეთ სტაფილო, ყაბაყი და ტკბილი წიწაკა. მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

4. 4

   დაამატეთ ტომატის პასტა და მოშუშეთ კიდევ 1-2 წუთი. ჩაასხით ბულიონი (ან წყალი), მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დააბრუნეთ ხორცის გუნდები ტაფაზე. დაუწიეთ ცეცხლს, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცის გუნდები სრულად არ მომზადდება.

5. 5

   ამასობაში, მოხარშეთ ფერადი ლაფშა შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ წყალი.

6. 6

   მზა ლაფშა დაამატეთ ხორცის გუნდებიან სოუსს, კარგად ამოურიეთ. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.