ფერადი ფლავი ქათმითა და შემალული ბოსტნეულით

მომზადება

1. 1

   დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ქათმის კუბები და მოშუშეთ სანამ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს. ამოიღეთ ქათამი და გადადგით გვერდზე.

2. 2

   იმავე ტაფაში დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

3. 3

   დაამატეთ ბრინჯი და კურკუმა. მოურიეთ და მოშუშეთ 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი ოდნავ არ გამჭვირვალდება.

4. 4

   დააბრუნეთ ქათამი ტაფაში. ჩაასხით ქათმის ბულიონი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

5. 5

   შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი მთლიანად არ შეიწოვს სითხეს და არ დარბილდება.

6. 6

   ბოლო 5 წუთით ადრე დაამატეთ გაყინული ბარდა და სიმინდი. მოურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვა. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ფლავი 5 წუთით თავდახურული, სანამ მიირთმევთ.