ფერადი შემწვარი ბოსტნეული ნიგვზიანი სოუსით

მომზადება

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე.

2. 2

   დიდ თასში მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ბროკოლი. მოასხით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ.

3. 3

   გადაიტანეთ ბოსტნეული ერთ ფენად საცხობ ლანგარზე, რომელზეც დაფენილია პერგამენტის ქაღალდი.

4. 4

   აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და ოდნავ არ დაიბრაწება. შუა გამოცხობისას ერთხელ მოურიეთ.

5. 5

   სანამ ბოსტნეული ცხვება, მოამზადეთ ნიგვზიანი სოუსი: ბლენდერში მოათავსეთ ნიგოზი, ნიორი, ქინძი, მწვანე ხახვი, ლიმონის წვენი, წყალი და მარილი. დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი, ნაღებისებური კონსისტენციის მიღებამდე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ კიდევ ცოტა წყალი.

6. 6

   გამომცხვარი ბოსტნეული გადაიტანეთ დიდ თასში, მოასხით ნიგვზიანი სოუსი და კარგად აურიეთ. მიირთვით თბილი ან ცივი.