ფლავი ხბოს ხორცით და ფერადი ბოსტნეულით

მომზადება

1. 1

   გარეცხეთ ბრინჯი ცივი წყლით, სანამ წყალი არ გაიწმინდება, შემდეგ გადაწურეთ.

2. 2

   გააცხელეთ ზეთი დიდ, ღუმელში გამოსაცხობ ჭურჭელში (ან ღრმა ტაფაში) საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ფარში და მოშუშეთ, სანამ არ გაყავისფერდება. გადმოიღეთ ჭურჭლიდან და გადადგით.

3. 3

   იმავე ჭურჭელში დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და წიწაკა. მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

4. 4

   დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და ტომატის პასტა, მოშუშეთ 1 წუთი.

5. 5

   ჭურჭელში დააბრუნეთ მოშუშული ფარში, დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი, მარილი, პაპრიკა და შავი პილპილი. კარგად აურიეთ.

6. 6

   დაასხით წყალი ან ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დააფარეთ თავსახური (ან ალუმინის ფოლგა).

7. 7

   გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180°C-ზე 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი არ შეიწოვს მთელ სითხეს და არ დარბილდება. თუ სითხე ადრე შეიწოვა, მაგრამ ბრინჯი ჯერ არ არის მზად, დაუმატეთ ცოტაოდენი ცხელი წყალი.

8. 8

   გამოიღეთ ღუმელიდან, გააჩერეთ 5 წუთი დაფარული, შემდეგ აფხვიერეთ ჩანგლით და მიიტანეთ სუფრასთან.