სოკოს და ძროხის ფარშის „ბრინჯის ნავები“

მომზადება

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე.

2. 2

   ყაბაყი ან ბულგარული წიწაკა გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. თუ ყაბაყს იყენებთ, ამოიღეთ რბილობი კოვზით, დატოვეთ დაახლოებით 1 სმ სისქის კედლები. თუ ბულგარულ წიწაკას, ამოაცალეთ თესლი.

3. 3

   დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ ხახვი და ნიორი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

4. 4

   დაამატეთ ძროხის ფარში და მოხარშეთ, თან ჩანგლით ამტვრიეთ, სანამ არ გაყავისფერდება. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი.

5. 5

   დაამატეთ დაჭრილი სოკო და ხარშეთ, სანამ სითხე არ აორთქლდება და სოკო არ დარბილდება.

6. 6

   შეურიეთ ტომატის პასტა, მოხარშული ბრინჯი, დაჭრილი ოხრახუში, მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ.

7. 7

   საცხობ ფორმაში დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი/ბულიონი. მოათავსეთ მომზადებული „ნავები“ ფორმაში.

8. 8

   თითოეული „ნავი“ შეავსეთ მომზადებული შიგთავსით. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი სულგუნი.

9. 9

   აცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და ყველი არ გადნება და არ დაიბრაწება.

10. 10

    მიირთვით თბილად.