სოკოს და ყველის კრემოვანი ბრინჯი

მომზადება

1. 1

   დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

2. 2

   დაამატეთ დაჭრილი სოკო და ნიორი, მოშუშეთ კიდევ 5-7 წუთი, სანამ სოკო არ დაიშრობს სითხეს და არ დაიბრაწება.

3. 3

   ჩაამატეთ ბრინჯი, კარგად მოურიეთ და შუშეთ 1 წუთი. შემდეგ ნელ-ნელა დაამატეთ ბულიონი, თითო ჭიქა ერთდროულად, ყოველი დამატების შემდეგ ურიეთ, სანამ სითხე არ შეიწოვება.

4. 4

   განაგრძეთ ბულიონის დამატება (დაახლოებით 15-20 წუთი), სანამ ბრინჯი არ გახდება კრემოვანი და მოხარშული. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

5. 5

   ბოლოს დაამატეთ ნაღები და გახეხილი სულგუნი. კარგად მოურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება და კერძი არ გახდება ერთგვაროვანი. გააჩერეთ 1-2 წუთი და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

6. 6

   სუფრაზე მიტანამდე მოაყარეთ ახალი, დაჭრილი ოხრახუში.