სულგუნისფერი ბრინჯი ბეკონითა და სოკოთი

მომზადება

1. 1

   ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ დაჭრილი ბეკონი და შეწვით, სანამ ხრაშუნა არ გახდება. ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით.

2. 2

   იმავე ტაფაზე დაუმატეთ კარაქი. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი, სანამ არ დარბილდება.

3. 3

   დაამატეთ ნიორი და სოკო, მოშუშეთ სანამ სოკო არ გამოუშვებს წვენს და შემდეგ არ შეიწოვს უკან.

4. 4

   ჩაამატეთ ბრინჯი და მოურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ მარცვლები გამჭვირვალე გახდება.

5. 5

   თანდათანობით, მცირე ულუფებით დაუმატეთ ბულიონი (დაახლოებით 1/2 ჭიქა ერთ ჯერზე), ხშირად ურიეთ, სანამ ბრინჯი არ შეიწოვს სითხეს. გაიმეორეთ ეს პროცესი, სანამ მთელი ბულიონი არ ამოიწურება და ბრინჯი არ გახდება კრემოვანი და რბილი (დაახლოებით 20-25 წუთი).

6. 6

   გამორთეთ ცეცხლი, დაამატეთ გახეხილი სულგუნი და შემწვარი ბეკონის ნახევარი. კარგად აურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება და არ შეერევა ბრინჯს.

7. 7

   მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

8. 8

   სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დარჩენილი ბეკონი და მწვანე ხახვი.