სოკოს და ყველის "ოქროს ბურთულები" ქართული პესტოთი

მომზადება

1. 1

   სოკო გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ ზეითუნის ზეთში, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება. გააცივეთ.

2. 2

   ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

3. 3

   ერთმანეთს შეურიეთ გაცივებული სოკო, გახეხილი ყველი, კვერცხი, ფქვილი და ცოტა მარილი. კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

4. 4

   მიღებული მასისგან გააკეთეთ პატარა ბურთულები და ამოავლეთ პურის ორცხობილაში.

5. 5

   ბურთულები დაალაგეთ საცხობ ქაღალდზე დაფენილ ლანგარზე.

6. 6

   გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს.

7. 7

   ქართული პესტოსთვის: ოხრახუში, ქინძი, ნიორი და ნიგოზი მოათავსეთ ბლენდერში. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და მარილი. დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

8. 8

   მიირთვით სოკოს და ყველის ბურთულები თბილი, ქართულ პესტოსთან ერთად.