სოკოს და ყველის რიზოტო "ტყის ზღაპარი"

მომზადება

1. 1

   დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და შუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

2. 2

   დაამატეთ ნიორი და სოკო, შუშეთ კიდევ 5-7 წუთი, სანამ სოკო არ დარბილდება და წყალს არ დაკარგავს.

3. 3

   ჩაყარეთ ბრინჯი და ურიეთ 1-2 წუთი, სანამ ბრინჯის მარცვლები გამჭვირვალე არ გახდება კიდეებზე.

4. 4

   თანდათანობით დაამატეთ ბულიონი, თითო ჭიქა ერთდროულად, ყოველ ჯერზე დაელოდეთ, სანამ ბულიონი მთლიანად არ შეიწოვება ბრინჯში, სანამ მომდევნო პორციას დაამატებთ. მუდმივად ურიეთ. ეს პროცესი დაახლოებით 20-25 წუთს გრძელდება.

5. 5

   როდესაც ბრინჯი თითქმის მზად იქნება (ალ დენტე), დაამატეთ ნაღები, გახეხილი ყველი, მარილი და პილპილი. კარგად მოურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება და კერძი კრემისებრ კონსისტენციას არ მიიღებს.

6. 6

   გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 2-3 წუთი. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.