სოკოს და სულგუნის "ჯადოსნური რიზოტო" მწვანილებით

მომზადება

1. 1

   ბულიონი გააცხელეთ ქვაბში და შეინახეთ ცხლად, დაბალ ცეცხლზე.

2. 2

   სოკო დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, ხახვი და ნიორი წვრილად დააქუცმაცეთ.

3. 3

   დიდ, ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

4. 4

   დაამატეთ ნიორი და სოკო, მოშუშეთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკო არ გამოუშვებს სითხეს და არ დაიბრაწება.

5. 5

   დაამატეთ ბრინჯი ტაფაში. ამოურიეთ და შუშეთ 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯის მარცვლები გამჭვირვალე არ გახდება კიდეებზე.

6. 6

   დაიწყეთ ბულიონის დამატება: ჩაასხით 1 ჭიქა ცხელი ბულიონი ბრინჯში, მუდმივად ურიეთ, სანამ სითხე მთლიანად არ შეიწოვება. შემდეგ დაამატეთ კიდევ 1 ჭიქა და გაიმეორეთ პროცესი. ასე გააგრძელეთ, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება და არ გახდება კრემისებრი (დაახლოებით 15-18 წუთი).

7. 7

   როდესაც ბრინჯი თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ ნაღები, გახეხილი სულგუნი, მარილი და პილპილი. კარგად ამოურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება და რიზოტო კრემისებრი არ გახდება.

8. 8

   გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 2 წუთი. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.