სოკოს და სულგუნის კრემოვანი ფლავი

მომზადება

1. 1

   დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და შუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და გამჭვირვალე არ გახდება.

2. 2

   დაამატეთ დაჭრილი სოკო და ნიორი. შუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკო არ მოშუშდება და არ გამოუშვებს სითხეს.

3. 3

   დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი, მოურიეთ და შუშეთ 1-2 წუთი, რომ ბრინჯის მარცვლები კარაქით დაიფაროს.

4. 4

   დაასხით ბულიონის დაახლოებით მესამედი, დაამატეთ მარილი და პილპილი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ შეიწოვს სითხეს.

5. 5

   განაგრძეთ ბულიონის დამატება მცირე ულუფებით, ყოველ ჯერზე დაელოდეთ სანამ ბრინჯი სითხეს შეიწოვს, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება და არ გახდება კრემოვანი (დაახლოებით 20-25 წუთი).

6. 6

   ბოლო ულუფა ბულიონის შემდეგ, დაამატეთ ნაღები და გახეხილი სულგუნი. კარგად მოურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება და კერძი არ გახდება ერთგვაროვანი და კრემოვანი.

7. 7

   გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 5 წუთი. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ახალი ოხრახუში.