თაფლოვანი ქათმის გუნდები ფერადი ბრინჯით

მომზადება

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე. საცხობ ლანგარზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.

2. 2

   დიდ თასში აურიეთ ქათმის ფარში, პურის ორცხობილა, რძე, კვერცხი, მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ და მოამზადეთ პატარა ბურთულები.

3. 3

   დაალაგეთ ქათმის გუნდები საცხობ ლანგარზე და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება და არ გაოქროსფერდება.

4. 4

   სანამ ქათამი ცხვება, მოამზადეთ სოუსი: პატარა ქვაბში შეურიეთ თაფლი, სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი, დაჭყლეტილი ნიორი და წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაუწიეთ და ადუღეთ 2-3 წუთი, სანამ ოდნავ არ შესქელდება.

5. 5

   მოხარშეთ ბრინჯი ინსტრუქციის მიხედვით. ცალკე ტაფაზე, ზეითუნის ზეთში მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი სტაფილო 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ გაყინული ბარდა და მოშუშეთ კიდევ 2-3 წუთი.

6. 6

   მოხარშულ ბრინჯს შეურიეთ მოშუშული სტაფილო და ბარდა. შეაზავეთ მარილით.

7. 7

   გამომცხვარი ქათმის გუნდები გადაიტანეთ სოუსიან ქვაბში და კარგად ამოურიეთ, რომ ყველა მხრიდან დაიფაროს სოუსით. მიირთვით ფერად ბრინჯთან ერთად.