თავგადასავლების ქათმის ფლავი

მომზადება

1. 1

   ქათმის ფილე დაჭერით პატარა კუბებად.

2. 2

   ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა დაჭერით წვრილად, ნიორი დააქუცმაცეთ.

3. 3

   დიდ ტაფაში გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ ქათამი სანამ არ გაოქროსფერდება.

4. 4

   დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ნიორი. მოშუშეთ 5-7 წუთი, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

5. 5

   ჩაამატეთ ტომატის პასტა და კარგად აურიეთ.

6. 6

   დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი, სიმინდი, მარილი, პილპილი და დაასხით ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

7. 7

   დაუწიეთ ცეცხლს მინიმუმამდე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 18-20 წუთი, ან სანამ ბრინჯი მთლიანად არ მოიხარშება და სითხეს არ შეიწოვს.

8. 8

   გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 5 წუთი. სუფრასთან მიტანის წინ აფუფქეთ ჩანგლით.