წიწიბურას ქოთნები ქათმითა და ბოსტნეულით

მომზადება

1. 1

   კარგად გარეცხეთ წიწიბურა. მოათავსეთ ქვაბში 2 ჭიქა წყალთან და მწიკვ მარილთან ერთად. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი არ შეიწოვება და წიწიბურა არ დარბილდება.

2. 2

   ცალკე ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

3. 3

   დაამატეთ ქათმის ფილეს კუბიკები ტაფაზე და შეწვით, სანამ არ შეიცვლის ფერს ყველა მხრიდან.

4. 4

   დაამატეთ სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. მოშუშეთ კიდევ 5-7 წუთი, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, მაგრამ არ დაკარგავს ფორმას. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

5. 5

   მოხარშული წიწიბურა შეურიეთ ტაფაზე მომზადებულ ქათამსა და ბოსტნეულს. კარგად აურიეთ.

6. 6

   გამორთეთ ცეცხლი, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და კიდევ ერთხელ ნაზად აურიეთ.

7. 7

   გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერებში (ლანჩბოქსში) და შეინახეთ მაცივარში.